Meeresfruchtkönigin Blog

03.09.2009

Carrot Cake für Sonja zum Geburtstag

Diese Woche hatte Sonja Geburtstag und ich wußte, dass sie gerne Möhrenkuchen mag, besonders den, den es bei Balzac Coffee zu kaufen gibt. Also hab ich mich nach einem Rezept umgeschaut und prompt bei Chefkoch.de eins gefunden.

Und nachdem ich nach meinem Kinobesuch (Julie & Julia) nach Hause kam und Lust auf Essen zubereiten hatte, hab ich mich noch daran gemacht, diesen zu backen. Am nächsten Morgen hab ich dann noch das Frosting bereitet und so sah dann das Ergebnis aus:

Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting

Und hier die Zutaten:

250 g Mehl
250 g Zucker
2 TL Zimt
2 TL Natron
1 Prise Salz
150 ml neutrales Öl
4 Eier
300 g geraspelte Möhren
75 g gehackte Walnüsse
80 g weiche Butter
200 g Frischkäse
200 g Puderzucker
1,5 TL Buttervanille-Aroma
halbierte Walnüsse

Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Öl dazugeben und Eier nacheinander unterrühren. Möhren und Walnüsse untermischen. Teig in eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen. Anschließend Frischkäse, Puderzucker, Vanille-Aroma und Butter mit dem Rührgerät cremig schlagen. Auf den abgekühlten Kuchen streichen. Mit Walnusshälften dekorieren.